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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 15:53
Ile flottante image   
 
Une coupe de paradis, dans une vague de crème anglaise surmonter d'une île mousseuse au bon goût de vanille... Une description savoureuse de cette grande douceur pour surprendre vos invités.
 
 
Ingrédients: (Pour 4 personnes)
  
- 5 Oeufs
- 1/2 litre de lait
- 200 gr de sucre en poudre
- 4 sachets vanillés
- 50 de chocolat au lait + 2 Cuillère à soupe de lait
 

Préparation :

 
1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, battre les jaunes d'œufs avec 100g de sucre.
 
2. Faites frémir le lait avec 2 sachets de sucre vanillé.
  
3. Dès que le lait à commencer à frémir retirer la casserole du feu et ajouter un peu de ce lait dans votre mélange mousseux, remuer. Transvasez le tout dans la casserole. Remettre sur feu doux et remuer sans porter à ébullition jusqu'à ce que la crème épaississe. Une fois la crème à épaissie éteindre le feu immédiatement.
  
4. Transvasez la crème dans des verrines et laissez refroidir.
 
5. Dans une casserole mettre la moitié d’eau puis porter à ébullition.
 
6. Montez les blancs en neige puis ajouter 100g de sucre restant et 2 sachets de sucre vanillé.
 
7. A l’aide de 2 cuillères à soupe former des boules puis les faire cuire par-dessus l’eau bouillante, laissez-les pocher 2 minutes en les retournant sortez-les et posez-les sur une assiette de papier absorbant.
 
8. Dans les coupes remplies de crème anglaise, déposez vos îles.
 
9. Faire fondre 50g de chocolat avec les 2 cuillères à coupe de lait et parsemez vos coupe de cette fondue puis d’une pointe de noix de coco.


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Published by au-palais-des-douceurs - dans Desserts
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commentaires

marine 28/02/2013 08:21


Un de mes desserts preferes !! tres chouette ton blog ! bonne continuation !

au-palais-des-douceurs 02/03/2013 13:45



Merciii MARINE



PetitTablier 25/09/2012 10:27


ça m'a l'air délicieux, moi qui n'ai jamais essayé, il faut que je m'y mette!

au-palais-des-douceurs 26/09/2012 14:05



N'hésite pas a tester ma réalisation...



Dine avec Sandrine 29/08/2012 13:34


C'est vrai, tes iles flottantes sont originales et font voyager... Bonne idée, Dine avec Sandrine

au-palais-des-douceurs 29/08/2012 23:39



Merci... un voyage tout en douceur j'espere... A la prochaine :D



Rima 28/07/2012 10:40


un beau et bon dessert! bravo!

Rahima 17/07/2012 23:43


délicieuses ces iles ! 

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