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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 11:35

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Un napage de chantilly, sous une crème patissière vanillé qui dissimule une touche de kiwi, 3 textures différentes qui réveillerons vos papilles...

 

Ingrédients: (Pour 2 personnes)

 

- 20 cl de crème liquide

- 2 cuillère à soupes de sucre en poudre

- 2 kiwis

- 2 jaunes d'oeufs

- 40 g de sucre en poudre

- 20 cl de lait entier

- 10 g de maïzena

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café de beurre froid

- Les graines d'une gousse de vanille ( ou 2 sachet de sucre vanillé)

 

Préparation:

 

1. Placez un saladier, un bateur et la crème liquide au congélateur 30 minutes. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena, la pincée de sel et les graines de vanille.

 

2. Faite chauffez le lait dans une casserole à feu moyen, puis versez la moitier du lait chaud dans le saladier précédent et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis tout versez dans la casserole et remettre sur feu moyen, fouettez jusqu'à épaississement de la crème.

 

3. Lorsque la crème est prête, versez hors du feu le beurre puis mélangez jusqu'à ce que la crème soit homogène. Filmez au contact de la crème et laissez refroidir.

 

4. Battre la crème liquide a forte puissance jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly (5-7 minutes), rajoutez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, terminez de battre.

 

5. Dans chaque verinne déposez une couche de kiwi réduit en morceaux, la crème patissière et la crème chantilly (lisse comme moi ou alors a l'aide d'une poche a douille).

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Published by au-palais-des-douceurs - dans Desserts
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commentaires

Rahima 11/03/2013 12:01


c'est vrai qu'elles sont gourmandes ces verrines ! biz biz

Gourmandises Assia 06/03/2013 21:45


Mmmm super gourmandes te sverrines miam miam:)Belle soirée

au-palais-des-douceurs 07/03/2013 13:00



Merciii Assia



mes petites lubies 05/03/2013 22:45


de belles verrines toutes en couleurs ...bravo !!

au-palais-des-douceurs 06/03/2013 14:22



Mercii



Jackie 05/03/2013 16:00


Pour réveiller les papilles ça doit els réveiller. Trop gourmandes ces petites verrines. Bises et belle journée

au-palais-des-douceurs 06/03/2013 14:23



Mercii belle journée a toi également...


A bientot



Marie 04/03/2013 22:52


Miammmmmmm tes verrines sont superbes et terriblement gourmandes !!! Et en plus elles font un vrai effet !! Je retiens ta recette ! bisous

au-palais-des-douceurs 06/03/2013 14:25



Merciii et régale toi :D



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