Mardi 30 avril 2013
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Des boulettes de viande mijoter avec des pincées de curry, une touche de paprika. Un plat riche en
saveurs comme un tajine...
Ingrédients:
- 20 Boulettes de viande hachées
- 350g de riz simple
- 2 oignons
- 2 verres d'eau
- 1 Cuillère à soupe de farine
- Sel, Poivre
- Curry, Paprika, Ail
Préparation:
1. Pour commencer faite revenir les boulettes et les oignons coupez en lamelles dans une cuillère à soupe de
beurre
2. Une fois les boulettes légèrement dorées ajoutez 3 cuillères à café de curry + 2 cuillères à café de
paprika + 2 cuillères à café d'ail pour finir salé et poivré. Ajoutez 2 verres d'eau puis laissez mijoter a feu moyen, une fois cuit ajoutez la farine.
3. Faite cuire votre riz et bonne appétit...
Par au-palais-des-douceurs
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Dimanche 10 mars 2013
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Des cuisses de poulet juteuses citronées avec un bon goût d'olives, de champignons et de pomme de terre. Un
plat très tendre et riche en saveurs...
Ingrédients: (Pour 4 personnes)
- 4 Cuisses de poulet
- 1 citron
- 150 g d'olives vertes dénoyautées
- 6 grosses pommes de terre
- 150 g de champignons
- 2 Cuillères à soupe d'huile
Préparation:
1. Retirez la peau des cuisses de poulet et faites cuire les pommes de terre coupées en carrés sans la
peau dans l'eau bouillante.
2. Dans un grand plat allant au four versez 1 grand verre d'eau avec deux cuillères à soupe d'huile, coupez 5
lamelles de citron (réservez les lamelles) et versez le reste du jus de citron dans l'eau huilé, ajoutez vos cuisses de poulet. Laissez prendre la marinade 1 heure au frigo.
3. Enfournez votre plat durant 30 minutes en arrosant vos cuisses de poulet toutes les 10 minutes.
4. Ajoutez les champignons, les olives ainsi que les 5 lamelles de citron et laissez encore cuire 20 minutes.
5. Pour finir ajoutez les pommes de terre et prolongez la cuisson de 15 minutes.
Par au-palais-des-douceurs
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Lundi 4 février 2013
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/2013 00:41
L'inde, un pays ou la cuisine prend beaucoup de place, je dirai une très belle place. Le curry est l'épice qui
sublimera ce plat. Des morceaux de boeuf moelleux mariné dans du curry et du poivre. A servir avec un bon riz parfumé...
Ingrédients: (Pour 3 personnes)
- 300g de bifteck
- 1/2 Oignon coupé en lamelles
- 100g de champignon
- Curry, Poivre, Sel
- Riz
Préparation:
1. Coupez vos bifteck en dés, ajoutez 4 cuillères à soupe de curry, 2 cuillères à soupe de poivre, salé,
mélangez puis ajoutez 1 petit verre d'eau et laissez mariner 2 heures.
2. Dans une poêle chaude ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de beurre et faite
revenir la marinade 10 minutes à feu doux tout en remuant.
3. Ajoutez vos lamelles d'oignon, vos morceaux de champignon ainsi qu'un verre d'eau (en fonction de la sauce
désirer) puis laissez cuire 5 minutes de plus. Réajustez le sel.
Par au-palais-des-douceurs
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Lundi 6 août 2012
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Une spécialité Turc qui ne vous laissera pas indifférent... Une fine couche de pâte parsemée d'un mélange de viande haché et
d'épices qui feront pétiller vos papilles...
Ingrédients: (Pour 10 pièces)
La pâte:
- 530 g de farine
- 300 Ml d'eau tière
- 1 Cuillère à soupe de sel
- 1 Sachet de levure chimique
- 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive
La garniture:
- 400 g de viande haché
- 2 Oignons
- 2 Gousses d'ail
- 2 poivrons (rouge, vert)
- 3 Cuillères à soupe de tomate basilic
- 1 Cuillère à soupe de Persil
- 2 Cuillères à café d'harissa
Préparation:
1. Préparez la pâte et laissez la reposer 2 heures.
2. Mettre tout les ingrédients de la garniture dans un saladier et hachez-les.
3. Divisez votre pâte en 12 boules, étalez chaque boule à l'aide d'un rouleau puis garnissez vos
pâtes.
4. Enfournez vos pizzas pendant 8-10 minutes à 180°.
Par au-palais-des-douceurs
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Samedi 19 mai 2012
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Cette tarte est faite pour votre papille, bien complète et délicieusement savoureuse, elle s'accompagne d'une salade. La douceur des pommes de terre relevé
par le curry des escalopes de dinde parsemez d'un craquant de fromage... Je vous laisse imaginez les sensations!
Ingrédients:
- 1 Pâte brisée ou feuilletée
- 700 g de pommes de terre
- 2 Escalopes de dinde
- 3 oeufs
- 1 oignon
- 25 Cl de crème fraîche
- 170g de gruyère
- Sel, poivre, curry
Préparation:
1. Epeluchez et coupez vos pommes de terre en petit carrés puis les cuire dans une casserole d'eau. Egouttez-les dans une passoire. Réserver.
2. Coupez vos escalope de dinde en petit carrés puis les parfumé de 3 cuillère à café de curry, une pincée de poivre et de sel, laissez mariner puis cuire dans un
filet de beurre. Réservez.
3. Coupez votre oignon en fine lamelles puis le faire cuire dans une poêle avec un peu de beurre. Réservez.
4. Dans un saladier battre les 3 oeufs, incorporez les 25 cl de crème fraîche, bien mélanger et ajoutez le sel et le poivre.
5. Dès que vos morceaux de pommes de terre et d'escalopes sont tiède les ajoutez au mélange de l'étape 4.
6. Ajoutez également 100g de gruyères, mélangez puis ajustez le poivre et le sel.
7. Disposez votre pâte brisée ou feuilletée dans un plat puis recouvrir de votre mélange, parsemez de gruyère.
8. Mettre au four pendant 35 minutes à 180°.
Par au-palais-des-douceurs
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Samedi 7 avril 2012
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/2012 11:04
J'ai envie de partager avec vous un vrai délice: des feuilles de brick, un classique de la cuisine orientale. Un nid de pommes de terre et de thon sublimé
de crème fraîche sur un jaune d'oeuf coulant parsemé d' une tranche de fromage fondante recouverte d'une feuille croquante. Une pure merveille...
Ingrédients: (Pour 10 personnes)
- 10 Feuilles de brick
- 1k de pommes de terre
- 2 Boîtes de thon
- 5 Cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 Cuillère à café de persil
- 100g de Gruyère rapé
- 10 Tranches de fromage à hamburger
Préparation:
1. Epluchez les pommes de terres, les coupez en carrés. Les cuires.
2. Dans un saladier mélangez les pommes de terre avec le thon, les 4 Cuillères à soupe de crème fraîche, le gruyère et le persil.
3. Sur une feuille de brick formez un nid avec la préparation, façonnez un trou au milieu, dans ce trou
insérez votre jaune d'oeuf, salé le jaune d'oeuf puis placez une tranche de fromage. Refermez votre feuille de brick.
4. Cuire la feuille de brick dans une poêle avec de l'huile. Tout d'abord cuire la 1ère face de la feuille de brick (ou je tiens les
bouts avec mes doigts afin qu'elle ne s'ouvre pas), dès que la 1ère face est dorée la retournez à l'aide d'une cuillère à soupe et d'une fourchette et cuire la 2ème face.
5. Dès que votre brick est cuite placez la dans une assiette recouverte de papier absorbant.
Par au-palais-des-douceurs
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Mardi 3 avril 2012
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/2012 21:51
Un plat très parfumé venant du maghreb. Un mariage sucré salé vraiment savoureux, l'odeur de ce mélange vous fera succomber. Moi qui
n'aime pas les pruneaux je déguste ce plat avec plaisir...
Ingrédients: (Pour 4 personnes)
- 1 Poulet
- 500g de pruneaux
- 300g d'amandes
- 1 Sachet de sucre vanillé
Préparation:
1. Lavez votre poulet, salé-le. Cuire celui-ci au four avec du beurre pendant environ 45 minutes à 180°, l'arroser de temps en temps avec
le beurre fondu et un peu d'eau, le tourner toute les 10 minutes. (Si le poulet n'est pas cuit prolonger la cuisson).
2. Cuire à la vapeur les 500g de pruneaux, pendant la cuisson arrosez-les de sucre vanillé puis mélanger avec une cuillère afin
de propager le sucre sur tout les pruneaux. Dès qu'ils sont mous et gonflés arrêtez la cuisson.
3. Trempez les amandes dans une casserole d'eau très chaude pendant 8 minutes afin de pouvoir retirer la peau des amandes. A la fin dès 8 minutes
prendre les amandes une à une et retirez la peau (mettre l'amande entre vos doigts puis appuyez, l'amande sortira de sa peau sans aucun effort).
4. Dans une poêle arrosée d'huile cuire à feu doux vos amandes pendant une dizaine de minutes, les tourner de temps en temps. Retirez de la
cuisson quand vos amandes sont dorées.
5. Dressez votre plat et servez bien chaud.
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Vendredi 17 février 2012
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Une bonne recette italienne que ma mère m'a appris à faire. Une escalope pannée parsemer d'une couche de tomate basilic recouvert d'une tranche de jambon de
dinde sur une pluie de gruyère... A faire et à refaire sans aucune hésitation. Les compliments de vos invités défilerons...
Ingrédients: (Pour 2 personnes)
- 2 Escalopes de dinde
- 2 Tranches de jambon de dinde
- 2 Poignets de gruyère
- 4 Cuillères à soupe de sauce tomate basilic
- Chapelure
- 2 jaune d'oeuf salés
Préparation:
1. Trempez vos escalopes de dinde dans les jaunes d'oeuf salé ensuite dans une assiette de chapelure, laissez bien adhéré la chapelure à vos
escalopes.
2. Dans une poêle beurrer cuire les premières face des escalopes.
3. Ensuite cuire les deuxième face et pendant que les deuxièmes face cuises disposer une cuillere à soupe de tomate basilic sur les faces déjà
cuites. Puis par-dessus disposer votre tranche de dinde puis par dessus disposer une autre cuillière à soupe de tomate basilic puis parsemez de gruyère
rapé.
4. Recouvrire votre poêle avec un couvercle afin que le fromage fonde et que la cuissons des escalopes se termine.
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Suggestion:
L'escalope italienne se déguste avec des pâtes bien sûr... De préférence spaghetti.
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