Pâtisseries orientales

Dimanche 2 septembre 7 02 /09 /Sep 21:41

Boule de coco Neslté

 

Des boules onctueusement fondantes à la noix de coco parfumées aux deux chocolats. Ces petites merveilles cachent une noisette entière pour plus de croquant.

 

Ingrédients: (Pour 50 pièces) 

 

- 340 g de lait concentré sucré

- 350 g de noix de coco

- 100 g de chocolat au lait

- 100 g de chocolat blanc

- 50 noisettes 

 

Préparation:

 

1. Dans un saladier mélangez le lait avec 250 g de noix de coco.

 

2. Séparez votre préparation en 2.

 

3. Faites fondre vos deux chocolats dans deux bols différents.

 

4. Versez le chocolat blanc dans une préparation et le chocolat au lait dans l'autre préparation. Bien mélanger.

 

5. Versez le reste de noix de coco dans une assiette. 

 

6. Formez des boules en incorporant une noisette à l'intérieur puis plongez-les dans la noix de coco.

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Mercredi 29 août 3 29 /08 /Août 11:53

triangle aux amandes

 

Un classique de la pâtisserie orientale. Un enrobage croquant parsemez de miel et d'amandes effilés celui-ci cache un moelleux de poudre d'amande parfumé d'eau de fleur d'oranger...  

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Samedi 25 août 6 25 /08 /Août 18:16

Makrout aux dattes   

 

Cette petite merveille est une vraie douceur de la pâtisserie orientale. Le makrout est un gâteau moelleux et fondant. Un craquant de semoule enroulé dans un fondant de pâte de datte... 

 

Ingrédients: (Pour 80 Pièces)

 

- 1 Kilo de pâte de dattes

- 850 g de semoule moyenne

- 160 g de farine

- 2 Sachets de sucre vanillé

- 1 Kilo de miel

- 300 g de beurre

- 2 Cuillères à soupe de sucre en poudre

- 1 Pincée de sel

- Eau + Eau de fleur d'oranger

 

Préparation:

 

1. Dans un saladier mélangez la semoule avec la farine, la pincée de sel et le sucre en poudre. Versez le beurre fondu, mélangez.

 

2. Ramassez la préparation avec un verre d'un mélange d'eau et de fleur d'oranger. La pâte ne soit pas être dure mais molle. Laissez reposer 30 minutes.

 

3. Prenez votre pâte de datte et faite-la ramollir au micro-onde 1 minutes puis pétrissez votre pâte de datte avec les 2 sachets de sucre vanillé.

 

4. Prenez votre pâte de semoule et séparez-la en plusieurs parties puis faite la même chose avec la pâte de datte.  

 

5. Etalez votre pâte de semoule puis votre pâte de datte à l'aide d'un rouleau. Prendre votre pâte de datte bien étaler et ajoutez la sur la pâte de semoule puis enroulez vos deux pâtes ensemble afin de former un rouleau.

 

6. Coupez votre roulé en plusieurs rondelles.

 

7. Dans une friteuse d'huile bien chaude plongez vos makrouts puis laissez-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-les refroidir sur du papier absorbant.

 

8. Faite chauffer votre miel puis plongez-les dans ce miel chaud puis laissez-les égouttés.

 

9. Décorez vos makrouts à votre façon. Placez-les dans un Tupperware pour les conservés.

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Mercredi 22 août 3 22 /08 /Août 19:48

2012-08-20 12.22.59

 

Ces petits gâteaux ont un goût bien prononcés de citron avec un enrobage croquant de sucre glace. Un succès garanti grâce à cette alliance parfaite! Une vraie gourmandise pour les amateurs de citron...    

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Mercredi 11 juillet 3 11 /07 /Juil 22:54

Baghrir

 

Une recette venue tout droit du Maghreb. Ces crêpes sont absolument fondantes, souples et légères en bouche. Une texture au palet qui vous laissera de bon souvenir de la cuisine d'ailleurs... A déguster avec du Nutella, miel, beurre, Confiture... Un pur moment de plaisir!

 

Ingrédients:

 

- 500g de semoule fine

- 1 Bol de farine

- 4 Bols d'eau tiède

- 1 pincée de sel

- 2 Sachets de sucre vanillé

- 1 Sachet de levure de boulangerie

- 1 Sachets de levure chimique

 

Préparation:

 

1. Mettre la levure de boulangerie à diluer dans la moitié d'un verre d'eau tiède.

 

2. Dans un saladier mélangez la semoule fine, la farine, le sel, le sucre vanillé, la levure chimique et la levure de boulangerie.

 

3. Ajoutez progressivement l'eau tiède et mixer pendant 5 minutes puis couvrir durant 1h30.

 

4. Mélangez votre préparation. Dans une poêle à crêpe chaude sans aucune matière grasse verser une louche de pâte et laisser cuire à feu moyen. Dès que les trous apparaissent et que le dessous de la crêpe est légèrement dorer c'est cuit. (La cuisson s'effectue sur une seule face)

 

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Jeudi 7 juin 4 07 /06 /Juin 22:33

Croissant de lune

 

Une agréable sensation de croquer dans un biscuit parfumé à la noix de coco enrober d'une touche de chocolat au lait, un rêve... Je vous laisse découvrir cette bonne recette.

 

Ingrédients: (Pour 55 gâteaux)

 

- 400g de farine

- 50g de beurre

- 50g d'huile

- 2 Oeufs

- 100g de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé 

- 80g de noix de coco râpées

- 1 Sachet de levure chimique

- 4 Cuillères à soupe de lait

- 100g de chocolat au lait

 

Préparation:

 

1. Dans un saladier mélangez le beurre avec le sucre + le sucre vanillé puis ajoutez l'huile et le lait. Mélangez.

 

2. Ajoutez les oeufs préalablement battus, la levure chimique, mélanger. Ajoutez la noix de coco puis petit à petit la farine.

  

3. Votre pâte sera brillante et légère, ainsi vous pourrez façonner des boudins puis vous lui donnerez la forme d'un croissant de lune.

 

4. Disposez vos croissants de lune sur une plaque de papier sulfuriser, enfournez à 180° pendant 15-20 minutes.

 

5. Une fois refroidi plongez les bords de votre gâteau dans du chocolat au lait fondu.

 

6. Laissez reposer vos gâteaux 15 minutes puis dégustez-les ou sinon mettez-les dans un Tupperware.

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Lundi 20 février 1 20 /02 /Fév 19:06

    2012-08-19 12.43.

 

Ces gateaux de coco fondantes à la confiture ont la texture d'une boule de neige, irrésistible! Une spécialité orientale tellement délicieuse que vous ne pourez plus vous en passez...

 

 

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