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6 mars 2013 3 06 /03 /mars /2013 17:01

101 0174

 

Pour une entrée agréable en bouche avec une texture fondante et un goût parfumé à souhait... Une réalisation en partenariat avec "toutpourleschefs.com". 

 

 

 

Le moule à tartelettes: Clique

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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 11:35

101 0123

 

Un napage de chantilly, sous une crème patissière vanillé qui dissimule une touche de kiwi, 3 textures différentes qui réveillerons vos papilles...

 

Ingrédients: (Pour 2 personnes)

 

- 20 cl de crème liquide

- 2 cuillère à soupes de sucre en poudre

- 2 kiwis

- 2 jaunes d'oeufs

- 40 g de sucre en poudre

- 20 cl de lait entier

- 10 g de maïzena

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café de beurre froid

- Les graines d'une gousse de vanille ( ou 2 sachet de sucre vanillé)

 

Préparation:

 

1. Placez un saladier, un bateur et la crème liquide au congélateur 30 minutes. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena, la pincée de sel et les graines de vanille.

 

2. Faite chauffez le lait dans une casserole à feu moyen, puis versez la moitier du lait chaud dans le saladier précédent et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis tout versez dans la casserole et remettre sur feu moyen, fouettez jusqu'à épaississement de la crème.

 

3. Lorsque la crème est prête, versez hors du feu le beurre puis mélangez jusqu'à ce que la crème soit homogène. Filmez au contact de la crème et laissez refroidir.

 

4. Battre la crème liquide a forte puissance jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly (5-7 minutes), rajoutez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, terminez de battre.

 

5. Dans chaque verinne déposez une couche de kiwi réduit en morceaux, la crème patissière et la crème chantilly (lisse comme moi ou alors a l'aide d'une poche a douille).

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25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 15:28

Verrine tiramisu

 

Un nuage de crème tiramisu sous un froid de crème au caramel qui dissimule un craquant de speculoos... Un mélange de texture et de parfum à fondre de plaisir...

 

Ingrédients: (Pour 4 personnes)

 

- 250g de mascarpone

- 2 yaourts la laitière au caramel

- 3 Oeufs

- 8 speculoos

- 1 verre de lait

- 1 Sachet de sucre vanillé

- 80 g de sucre en poudre

 

Préparation:

 

1. Pour commencer séparez les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans un saladier et les blancs dans un autre saladier.

 

2. Mélangez les jaunes d'oeufs avec les 80 g de sucre et le sachet de sucre vanillé puis rajoutez les 250 g de mascarpone au fouet, puis battre les blancs en neige. Une fois les blancs en neige monter les incorporer au mélange précédent.

 

3. Passez rapidement vos speculoos dans le lait tiède et mettre 2 speculoos dans chaques verrines.

 

4. Ensuite on ajoute 1 grosse cuillère à café de crème au caramel dans chaque verrine.

 

5. Pour finir ajoutez par dessus la crème tiramisu et placez au frais durant 5 heures minimum.

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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 15:39

Nem    

     

Un petit tour par l'Asie. Une envie de déguster des nems bien savoureuses comme au restaurant Asiatique du coin? Alors cette recette est faite pour vous...

 

Ingrédients : (Pour 6 pièces)

   

- 200g d’escalope de poulet

- 6 Feuilles de brick

- 1 oignon

- 100g de Pousse de soja

- sel et poivre

 

Préparation :

 

1. Coupez les escalopes de poulet en dés puis faites-les cuire dans une poêle avec une cuillère à soupe de beurre, salé et poivré.

 

2. Mixez l'oignon et le poulet.

 

3. Dans un saladier mélangez la mixture avec les pousses de soja.

 

4. Eparpillez le mélange sur les feuilles de brick et enroulez.

 

5. Cuire dans une poêle avec 5 cuillères à soupe d’huile ou badigeonnez le tout avec du beurre fondu puis enfournez 30 minutes à 180 degrés.

 

Nem 2 

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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 00:41

101 0114

L'inde, un pays ou la cuisine prend beaucoup de place, je dirai une très belle place. Le curry est l'épice qui sublimera ce plat. Des morceaux de boeuf moelleux mariné dans du curry et du poivre. A servir avec un bon riz parfumé...

 

Ingrédients: (Pour 3 personnes)

 

- 300g de bifteck

- 1/2 Oignon coupé en lamelles 

- 100g de champignon

- Curry, Poivre, Sel

- Riz

 

Préparation:

 

1. Coupez vos bifteck en dés, ajoutez 4 cuillères à soupe de curry, 2 cuillères à soupe de poivre, salé, mélangez puis ajoutez 1 petit verre d'eau et laissez mariner 2 heures.

 

2. Dans une poêle chaude ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de beurre et faite revenir la marinade 10 minutes à feu doux tout en remuant.

 

3. Ajoutez vos lamelles d'oignon, vos morceaux de champignon ainsi qu'un verre d'eau (en fonction de la sauce désirer) puis laissez cuire 5 minutes de plus. Réajustez le sel. 

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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 15:53

Donuts 2

 

Le donuts est une pâtisserie emblématique des Etats-Unis. Un glaçage joliement présenter sur une texture moelleusement bonne...

     

Ingrédients: (Pour 30 Donuts)

 

- 450 à 500 g de farine 

- 2 Sachets de sucre vanille

- 1 Sachet de levure de Boulangerie

- 1 Sachet de levure chimique

- 150 Ml de lait

- 30 g de beurre + 1 pincée de sel

- 100 g de sucre en poudre

- 2 Oeufs

- Huile de friture

Décoration:

- 200 g de chocolat au lait Milka

- 200 g de sucre glace

- Colorant alimentaire

- 1 blanc d'oeuf

- Jus d'1/2 citron

 

Préparation:

 

1. Dans un saladier battre les 2 oeufs, le sucre en poudre et les 2 sachets de sucre vanille puis ajoutez le lait.

 

2. Ajoutez progressivement la farine, les 2 levures et la pincée de sel. Pétrissez la pâte 10 à 15 minutes. Laissez reposez 1 heure. 

 

3. Etalez la pâte sur un plan de travail fariner et découpez des cercles puis dans ce cercle découpez un petit cercle afin de former un donuts. Laissez reposer 30 minutes sur un plan de travail fariner vos cercles. 

 

4. Dans une pôele d'huile chaude plongez vos donuts, les tournés à mi-cuisson, vos donuts sont prêts lorsqu'ils sont dorés.

 

5. Laissez-les refroidir sur du papier absorbant.

 

6. Faites chauffer le chocolat  dans un bol puis trempez les 15 donuts. Laissez-les prendre sur une assiette pendant 1 heure.

 

7. Mélangez énergiquement dans un saladier 200 g de sucre en poudre, le blanc d'oeuf, le jus d'1/2 citron, votre colorant. Trempez vos 15 autres donuts. Laissez-les prendre également dans une assiette pendant 1 heure.

 

 Donuts

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7 octobre 2012 7 07 /10 /octobre /2012 22:15

Salade de riz

 

Une façon bien originale et appétissante de présenter une salade de riz. En plus d'être facile à réaliser cette entrée est délicieuse pour accompagner un repas de famille.

 

Ingrédients: (Pour 6 personnes)

 

- 400 g de riz

- 200 g de thon

- 250 g de maïs

- 3 Cuillères à soupe de mayonnaise

- 2 Tomates

- 1 Avocat

- 3 Oeufs

- 15 Grosses olives

 

Préparation:

 

1. Faite cuire votre riz dans une casserole d'eau bouillante.

 

2. Dans un saladier coupez l'avocat et les oeufs en dés, ajoutez le maïs le thon.

 

3. Une fois le riz froid l'ajoutez au mélange précédent.

 

4. Ajoutez la mayonnaise, bien mélangé.

 

5. Versez votre préparation dans un cercle pour formez votre gâteau puis décorez avec les rondelles de tomates et les olives.

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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 11:28

Chocolat blanc specul

 

Une recette de chocolat à en fondre de plaisir, un chocolat blanc onctueux et des croustillants de spéculoos qui donne un très bon goût aux chocolats... Une réalisation en partenariat avec "Silikomart" et "Lotus".

 

Ingrédients:

 

- 200 g de chocolat blanc

- 4 Cuillères à café de spéculoos en miettes

 

Préparation:

 

1. Faire fondre le chocolat blanc puis incorporez les miettes de spéculoos.

 

2. Remplir le moule avec cette préparation et laissez reposer au frigo 2 heures.

 

3. Démoulez et laissez à l'air libre les chocolats 1 heure puis dégustez.    

 

Moule pour chocolat: Clique

Cocotte pour fondre le chocolat plus facilement: Clique

Spéculoos: Clique

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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 15:25

gateau

 

Un gâteau moelleux à souhait, très parfumé au bon goût de mangue, de pomme et d'amande. Une alliance parfaite sans matière grasse qui fera le plaisir de votre entourage. Une réalisation en partenariat avec "boutiquefruitis.com".

 

Ingrédients: (Pour 8 personnes)   

 

- 2 Verres et demi de farine

- 1 Verre et demi de sucre

- 2 Oeufs

- 1 Verre de lait

- 1 Sachet de levure chimique

- 5 Cuillères à soupe de poudre de mangue

- 4 Pommes

- Amandes effilées

 

Préparation:

 

1. Dans un saladier versez les jaunes d'oeufs (versez les blancs dans un autre saladier) puis, le lait et le sucre, mélangez. Ajoutez la farine petit à petit.

 

2. Battre les blancs en neige puis les versez dans la préparation précédente.

 

3. Ajoutez la poudre de mangue et les pommes coupées en dés.

 

4. Versez votre préparation dans un moule à gâteau et parsemez d'amandes effilées.

 

La poudre de mangue: Clique

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6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 19:50

Tartelettes

 

Des tartelettes délicieusement fondantes au bon goût de champignon et thon dans un enrobage de béchamel parsemé d'une touche de gruyère. Une réalisation en partenariat avec: "Toutpourleschefs.com".

 

Ingrédients: (Pour 30 tartelettes)

 

- 1 Pâte feuilletée

- 150 g de champignons

- 100 g de gruyères

- 1 Petite boite de thon

- 500 Ml de lait

- Sel, Poivre

- 40 g de farine

- 40 g de beurre

 

Préparation:

 

1. Dans une casserole à feu doux versez le beurre, une fois le beurre fondu ajoutez la farine, mélangez pendant 5 minutes. Ajoutez petit à petit le lait, puis augmenter le feu. Des que la béchamel devient épaisse assaisonnez de sel et de poivre. Réservez 

 

2. Dans un moule à tartelettes en silicone insérez de la pâte feuilletée.

 

3. Dans un saladier versez la béchamel puis ajoutez les champignons et le thon.

 

4. Versez la préparation par dessus la pâte feuilleté puis parsemez de gruyère.

 

5. Mettre au four à 180° pendant 15-20 minutes.

 

Le moule à tartelettes: Clique

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