Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 22:54

Baghrir

 

Une recette venue tout droit du Maghreb. Ces crêpes sont absolument fondantes, souples et légères en bouche. Une texture au palet qui vous laissera de bon souvenir de la cuisine d'ailleurs... A déguster avec du Nutella, miel, beurre, Confiture... Un pur moment de plaisir!

 

Ingrédients:

 

- 500g de semoule fine

- 1 Bol de farine

- 4 Bols d'eau tiède

- 1 pincée de sel

- 2 Sachets de sucre vanillé

- 1 Sachet de levure de boulangerie

- 1 Sachets de levure chimique

 

Préparation:

 

1. Mettre la levure de boulangerie à diluer dans la moitié d'un verre d'eau tiède.

 

2. Dans un saladier mélangez la semoule fine, la farine, le sel, le sucre vanillé, la levure chimique et la levure de boulangerie.

 

3. Ajoutez progressivement l'eau tiède et mixer pendant 5 minutes puis couvrir durant 1h30.

 

4. Mélangez votre préparation. Dans une poêle à crêpe chaude sans aucune matière grasse verser une louche de pâte et laisser cuire à feu moyen. Dès que les trous apparaissent et que le dessous de la crêpe est légèrement dorer c'est cuit. (La cuisson s'effectue sur une seule face)

 

Repost 0
Published by au-palais-des-douceurs - dans Pâtisseries orientales
commenter cet article
10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 17:23

Muffin aux 3 fromages

 

Des muffins ultra moelleux et fondants à souhait au bon goût de fromage. L'odeur de cette douceur vous fera fondre de plaisir... Cette recette est idéal pour une entrée réussie. A faire et à refaire sans hésiter.

 

Ingrédients: (Pour 9 muffins) 

 

- 3 Oeufs

- 150 g de farine

- 1 Sachet de levure chimique

- 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive

- 8 Cuillères à soupe de lait

- 60 g de gruyère rapé

- 40 g de parmesan

- 4 portions de vache qui rit

- Sel, Poivre

 

Préparation:

 

1. Battre les oeufs avec la levure, ajoutez progressivement la farine, l'huile d'olive, le lait, assaisonez.

 

2. Ajoutez le parmesan puis l'émmental puis les portions de vache qui rit, mélangez.

 

3. Préchauffez le four à 180°.

 

4. Versez la préparation dans 9 moules à muffin en silicone.

 

5. Pour finir parsemez vos muffins de gruyère rapé et mettez au four pendant 40 minutes.

Repost 0
Published by au-palais-des-douceurs - dans Entrées
commenter cet article
30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 15:53
Ile flottante image   
 
Une coupe de paradis, dans une vague de crème anglaise surmonter d'une île mousseuse au bon goût de vanille... Une description savoureuse de cette grande douceur pour surprendre vos invités.
 
 
Ingrédients: (Pour 4 personnes)
  
- 5 Oeufs
- 1/2 litre de lait
- 200 gr de sucre en poudre
- 4 sachets vanillés
- 50 de chocolat au lait + 2 Cuillère à soupe de lait
 

Préparation :

 
1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, battre les jaunes d'œufs avec 100g de sucre.
 
2. Faites frémir le lait avec 2 sachets de sucre vanillé.
  
3. Dès que le lait à commencer à frémir retirer la casserole du feu et ajouter un peu de ce lait dans votre mélange mousseux, remuer. Transvasez le tout dans la casserole. Remettre sur feu doux et remuer sans porter à ébullition jusqu'à ce que la crème épaississe. Une fois la crème à épaissie éteindre le feu immédiatement.
  
4. Transvasez la crème dans des verrines et laissez refroidir.
 
5. Dans une casserole mettre la moitié d’eau puis porter à ébullition.
 
6. Montez les blancs en neige puis ajouter 100g de sucre restant et 2 sachets de sucre vanillé.
 
7. A l’aide de 2 cuillères à soupe former des boules puis les faire cuire par-dessus l’eau bouillante, laissez-les pocher 2 minutes en les retournant sortez-les et posez-les sur une assiette de papier absorbant.
 
8. Dans les coupes remplies de crème anglaise, déposez vos îles.
 
9. Faire fondre 50g de chocolat avec les 2 cuillères à coupe de lait et parsemez vos coupe de cette fondue puis d’une pointe de noix de coco.

Repost 0
Published by au-palais-des-douceurs - dans Desserts
commenter cet article
7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 22:33

Croissant de lune

 

Une agréable sensation de croquer dans un biscuit parfumé à la noix de coco enrober d'une touche de chocolat au lait, un rêve... Je vous laisse découvrir cette bonne recette.

 

Ingrédients: (Pour 55 gâteaux)

 

- 400g de farine

- 50g de beurre

- 50g d'huile

- 2 Oeufs

- 100g de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé 

- 80g de noix de coco râpées

- 1 Sachet de levure chimique

- 4 Cuillères à soupe de lait

- 100g de chocolat au lait

 

Préparation:

 

1. Dans un saladier mélangez le beurre avec le sucre + le sucre vanillé puis ajoutez l'huile et le lait. Mélangez.

 

2. Ajoutez les oeufs préalablement battus, la levure chimique, mélanger. Ajoutez la noix de coco puis petit à petit la farine.

  

3. Votre pâte sera brillante et légère, ainsi vous pourrez façonner des boudins puis vous lui donnerez la forme d'un croissant de lune.

 

4. Disposez vos croissants de lune sur une plaque de papier sulfuriser, enfournez à 180° pendant 15-20 minutes.

 

5. Une fois refroidi plongez les bords de votre gâteau dans du chocolat au lait fondu.

 

6. Laissez reposer vos gâteaux 15 minutes puis dégustez-les ou sinon mettez-les dans un Tupperware.

Repost 0
Published by au-palais-des-douceurs - dans Pâtisseries orientales
commenter cet article
3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 21:02

muffins chocolats

 

Une envie de sucré? Vous serez servie grâce à ce mélange de 3 chocolats. La texture d'un muffin ce décrit comme un enrobage moelleux cacher de pépites de chocolats, certaine pépites croqueront et d'autre fonderont dans votre bouche.

 

Ingrédients: (Pour 12 muffins)

 

- 100g de chocolat noir

- 100g de 3 chocolats (blanc, noir, lait)

- 3 Oeufs

- 100g de farine

- 1 Sachet de levure chimique

- 100g de sucre

- 2 Cuillères à soupe de lait

- 50g de beurre

 

Préparation:

 

1. Dans un saladier mélangez 3 oeufs battus avec le sucre, ajoutez la levure chimique, la farine et le lait.

 

2. Faire fondre 100g de chocolat noir avec le beurre puis ajoutez ce mélange à la préparation précédente.

 

3. Coupez 100g de différents chocolat en petit carrés puis les ajoutez à la préparation, bien mélangez.

 

4. Préchauffez votre four à 180°.

 

5. Dans des moules à muffin ajoutez des caissettes pour une belle présentation.

 

6. Remplir à moitié vos moules. Laissez cuire pendant 20-25 minutes.

 

muffin 3 chocolats-copie-1

 

Repost 0
Published by au-palais-des-douceurs - dans Pains - Brioches & Beignets
commenter cet article
19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 17:58

Tarte pomme de terre

 

Cette tarte est faite pour votre papille, bien complète et délicieusement savoureuse, elle s'accompagne d'une salade. La douceur des pommes de terre relevé par le curry des escalopes de dinde parsemez d'un craquant de fromage... Je vous laisse imaginez les sensations!

 

Ingrédients:

 

- 1 Pâte brisée ou feuilletée

- 700 g de pommes de terre

- 2 Escalopes de dinde

- 3 oeufs

- 1 oignon

- 25 Cl de crème fraîche

- 170g de gruyère

- Sel, poivre, curry

 

Préparation:

 

1. Epeluchez et coupez vos pommes de terre en petit carrés puis les cuire dans une casserole d'eau. Egouttez-les dans une passoire. Réserver.

 

2. Coupez vos escalope de dinde en petit carrés puis les parfumé de 3 cuillère à café de curry, une pincée de poivre et de sel, laissez mariner puis cuire dans un filet de beurre. Réservez.

 

3. Coupez votre oignon en fine lamelles puis le faire cuire dans une poêle avec un peu de beurre. Réservez.

 

4. Dans un saladier battre les 3 oeufs, incorporez les 25 cl de crème fraîche, bien mélanger et ajoutez le sel et le poivre.

5. Dès que vos morceaux de pommes de terre et d'escalopes sont tiède les ajoutez au mélange de l'étape 4.

 

6. Ajoutez également 100g de gruyères, mélangez puis ajustez le poivre et le sel.

 

7. Disposez votre pâte brisée ou feuilletée dans un plat puis recouvrir de votre mélange, parsemez de gruyère.

 

8. Mettre au four pendant 35 minutes à 180°.

 

2f

Repost 0
Published by au-palais-des-douceurs - dans Plats
commenter cet article
9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 10:40

fourré

 

Pour une entrée pleine de surprise cette réalisation sera idéal, accompagner d'une bonne salade composée. La saveur d'une composition au thon dans un enrobage de pain moelleux, je vous laisse imaginez ce plaisir...

 

Ingrédients: (Pour 5 personnes)

 

La garniture:

- 1 Boite de thon (140g)

- 1 Oignon

- 4 Cuillères à soupe de sauce tomate basilic

- Graines de sésame (ou gruyère)

- 1 Cuillère à soupe de persil

 

Le pain:

- 250g de farine

- Lait

- 1 Sachet de levure chimique

- Une pincée de sel

- 1 Jaune d'oeuf mélangé à 2 cuillères à soupe de lait

 

Préparation:

 

La garniture:

1. Dans un saladier coupez l'oignon en petits carrés, ajoutez le thon, le persil et les 4 cuillères à soupe de sauce tomate basilic. Réservez.

 

Le pain:

1. Dans un saladier mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez petit à petit le lait pour travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

 

2. Formez 10 boules de la taille d'une petite clémentine.

 

3. Aplatir les boules puis les farcirent, les refermées et les déposées dans une plaque allant au four recourt de papier sulfurisé. (Si la sauce coule un petit peu c'est normal, lors de la cuisson elle s'estompera).

 

4. Badigeonnez de jaune d'oeuf le dessus de votre pain puis les saupoudrez de graines de sésames ou de gruyère.

 

5. Enfournez votre pain pendant 15/20 minutes à 180°. (Il faut que la pointe du couteau ressorte sèche et que le dessus soit dorer).

 

DSCF0836

Repost 0
Published by au-palais-des-douceurs - dans Pains - Brioches & Beignets
commenter cet article
8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 13:19

DSCF0821

 

Des chocolats blanc dans un coeur de confiture de fraise fondante... Une alliance parfaite pour faire le bohneur de votre entourage. Une réalisation en partenariat avec: "silikomart".

 

Ingrédients:

 

- 200g de chocolat blanc

- Confiture de fraises

- 1 Sachet de sucre vanillé 

- Moules pour chocolats 

 

Préparation:

 

1. Faire fondre 200g de chocolat blanc. Le + serais de le faire fondre dans la cocotte en silicone (exprès pour faire fondre du chocolat), cette cocotte de la marque silikomart est vraiment extraordinaire, j'ai fait fondre le chocolat blanc sans lait ni crème liquide, le chocolat était réelement fondant sans grumaux avec une consistance PARFAITE.

 

2. Ajoutez le sucre vanillé et mélangez.

 

3. Enduire vos petits moules en silicone de chocolat blanc sur le fond et les rebord puis placez une touche de confiture de fraise et recouvrir de chocolat blanc.

 

4. Laissez au frigo pendant 1 heure, démoulez. Le démoulage sera ultra facile et le chocolat sera vraiment ferme (grâce à la qualité des ustensiles de la marque silikomart).

 

Moule pour chocolat: Clique

Cocotte pour faire fondre le chocolat: Clique

Repost 0
Published by au-palais-des-douceurs - dans Chocolats
commenter cet article
7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 11:04

brick

 

J'ai envie de partager avec vous un vrai délice: des feuilles de brick, un classique de la cuisine orientale. Un nid de pommes de terre et de thon sublimé de crème fraîche sur un jaune d'oeuf coulant parsemé d' une tranche de fromage fondante recouverte d'une feuille croquante. Une pure merveille...

 

Ingrédients: (Pour 10 personnes)

 

- 10 Feuilles de brick

- 1k de pommes de terre

- 2 Boîtes de thon

- 5 Cuillères à soupe de crème fraîche

- 1 Cuillère à café de persil

- 100g de Gruyère rapé

- 10 Tranches de fromage à hamburger

 

Préparation:

 

1. Epluchez les pommes de terres, les coupez en carrés. Les cuires.

 

2. Dans un saladier mélangez les pommes de terre avec le thon, les 4 Cuillères à soupe de crème fraîche, le gruyère et le persil.

 

3. Sur une feuille de brick formez un nid avec la préparation, façonnez un trou au milieu, dans ce trou insérez votre jaune d'oeuf, salé le jaune d'oeuf puis placez une tranche de fromage. Refermez votre feuille de brick.

 

4. Cuire la feuille de brick dans une poêle avec de l'huile. Tout d'abord cuire la 1ère face de la feuille de brick (ou je tiens les bouts avec mes doigts afin qu'elle ne s'ouvre pas), dès que la 1ère face est dorée la retournez à l'aide d'une cuillère à soupe et d'une fourchette et cuire la 2ème face.

 

5. Dès que votre brick est cuite placez la dans une assiette recouverte de papier absorbant.

 

DSCF0811DSCF0812DSCF0813

 

brick 2

Repost 0
Published by au-palais-des-douceurs - dans Plats
commenter cet article
3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 21:51

DSCF0805

 

Un plat très parfumé venant du maghreb. Un mariage sucré salé vraiment savoureux, l'odeur de ce mélange vous fera succomber. Moi qui n'aime pas les pruneaux je déguste ce plat avec plaisir...

 

Ingrédients: (Pour 4 personnes)

 

- 1 Poulet

- 500g de pruneaux

- 300g d'amandes

- 1 Sachet de sucre vanillé

 

Préparation:

 

1. Lavez votre poulet, salé-le. Cuire celui-ci au four avec du beurre pendant environ 45 minutes à 180°, l'arroser de temps en temps avec le beurre fondu et un peu d'eau, le tourner toute les 10 minutes. (Si le poulet n'est pas cuit prolonger la cuisson).

 

2. Cuire à la vapeur les 500g de pruneaux, pendant la cuisson arrosez-les de sucre vanillé puis mélanger avec une cuillère afin de propager le sucre sur tout les pruneaux. Dès qu'ils sont mous et gonflés arrêtez la cuisson.

 

3. Trempez les amandes dans une casserole d'eau très chaude pendant 8 minutes afin de pouvoir retirer la peau des amandes. A la fin dès 8 minutes prendre les amandes une à une et retirez la peau (mettre l'amande entre vos doigts puis appuyez, l'amande sortira de sa peau sans aucun effort).

 

4. Dans une poêle arrosée d'huile cuire à feu doux vos amandes pendant une dizaine de minutes, les tourner de temps en temps. Retirez de la cuisson quand vos amandes sont dorées.

 

5. Dressez votre plat et servez bien chaud.

Repost 0
Published by au-palais-des-douceurs - dans Plats
commenter cet article

Présentation

  • : Au Palais Des Douceurs
  • Au Palais Des Douceurs
  • : Une touche de passion surmontée par des saveurs d’ici et d’ailleurs, des pincées de douceurs qui séduisent le palet des gourmands… A vos cuillères pour de nombreuses recettes simples, rapides mais surtout efficaces…
  • Contact

Merci

Partenariat

http://www.750g.com/article.26.934.9682.htm

750g

logo Silikomart

logo fruitis

tout-pour-les-chefs-mon-partenaire-5340620

Logo lotus bakeries 

bonareva  

gif 

Retrouvez-moi

LIBE FOOD  

 

120-90 

 

Yann