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4 septembre 2013 3 04 /09 /septembre /2013 18:39

Pain

 

 

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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 11:31

PANCAKES

 

Le pancake à une texture vraiment parfaite. Laissez vous tentez par un coussin super moelleux et épais...

 

Ingrédients:

 

- 250 g de farine

- 160 ml de lait

- 1 Sachet de levure chimique

- 2 Sachet de sucre vanillé

- 50 g de sucre

- 3 Oeufs

- 60 ml d'huile ou de beurre 

- 1 Pincée de sel

 

Préparation:

 

1. Dans un saladier mélangez la farine, les sucres, la levure et la pincée de sel.

 

2. Versez l'huile ou le beurre puis les oeufs et pour finir le lait.

 

3. Beurrez la poêle à crêpe et versez une louche de votre préparation, dès que le dessus du pancake forme des bulles retournez-le puis l'autre côter du pancake va gonfler laissez cuire 1 minute de plus.

 

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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 15:53

Donuts 2

 

Le donuts est une pâtisserie emblématique des Etats-Unis. Un glaçage joliement présenter sur une texture moelleusement bonne...

     

Ingrédients: (Pour 30 Donuts)

 

- 450 à 500 g de farine 

- 2 Sachets de sucre vanille

- 1 Sachet de levure de Boulangerie

- 1 Sachet de levure chimique

- 150 Ml de lait

- 30 g de beurre + 1 pincée de sel

- 100 g de sucre en poudre

- 2 Oeufs

- Huile de friture

Décoration:

- 200 g de chocolat au lait Milka

- 200 g de sucre glace

- Colorant alimentaire

- 1 blanc d'oeuf

- Jus d'1/2 citron

 

Préparation:

 

1. Dans un saladier battre les 2 oeufs, le sucre en poudre et les 2 sachets de sucre vanille puis ajoutez le lait.

 

2. Ajoutez progressivement la farine, les 2 levures et la pincée de sel. Pétrissez la pâte 10 à 15 minutes. Laissez reposez 1 heure. 

 

3. Etalez la pâte sur un plan de travail fariner et découpez des cercles puis dans ce cercle découpez un petit cercle afin de former un donuts. Laissez reposer 30 minutes sur un plan de travail fariner vos cercles. 

 

4. Dans une pôele d'huile chaude plongez vos donuts, les tournés à mi-cuisson, vos donuts sont prêts lorsqu'ils sont dorés.

 

5. Laissez-les refroidir sur du papier absorbant.

 

6. Faites chauffer le chocolat  dans un bol puis trempez les 15 donuts. Laissez-les prendre sur une assiette pendant 1 heure.

 

7. Mélangez énergiquement dans un saladier 200 g de sucre en poudre, le blanc d'oeuf, le jus d'1/2 citron, votre colorant. Trempez vos 15 autres donuts. Laissez-les prendre également dans une assiette pendant 1 heure.

 

 Donuts

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3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 21:02

muffins chocolats

 

Une envie de sucré? Vous serez servie grâce à ce mélange de 3 chocolats. La texture d'un muffin ce décrit comme un enrobage moelleux cacher de pépites de chocolats, certaine pépites croqueront et d'autre fonderont dans votre bouche.

 

Ingrédients: (Pour 12 muffins)

 

- 100g de chocolat noir

- 100g de 3 chocolats (blanc, noir, lait)

- 3 Oeufs

- 100g de farine

- 1 Sachet de levure chimique

- 100g de sucre

- 2 Cuillères à soupe de lait

- 50g de beurre

 

Préparation:

 

1. Dans un saladier mélangez 3 oeufs battus avec le sucre, ajoutez la levure chimique, la farine et le lait.

 

2. Faire fondre 100g de chocolat noir avec le beurre puis ajoutez ce mélange à la préparation précédente.

 

3. Coupez 100g de différents chocolat en petit carrés puis les ajoutez à la préparation, bien mélangez.

 

4. Préchauffez votre four à 180°.

 

5. Dans des moules à muffin ajoutez des caissettes pour une belle présentation.

 

6. Remplir à moitié vos moules. Laissez cuire pendant 20-25 minutes.

 

muffin 3 chocolats-copie-1

 

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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 10:40

fourré

 

Pour une entrée pleine de surprise cette réalisation sera idéal, accompagner d'une bonne salade composée. La saveur d'une composition au thon dans un enrobage de pain moelleux, je vous laisse imaginez ce plaisir...

 

Ingrédients: (Pour 5 personnes)

 

La garniture:

- 1 Boite de thon (140g)

- 1 Oignon

- 4 Cuillères à soupe de sauce tomate basilic

- Graines de sésame (ou gruyère)

- 1 Cuillère à soupe de persil

 

Le pain:

- 250g de farine

- Lait

- 1 Sachet de levure chimique

- Une pincée de sel

- 1 Jaune d'oeuf mélangé à 2 cuillères à soupe de lait

 

Préparation:

 

La garniture:

1. Dans un saladier coupez l'oignon en petits carrés, ajoutez le thon, le persil et les 4 cuillères à soupe de sauce tomate basilic. Réservez.

 

Le pain:

1. Dans un saladier mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez petit à petit le lait pour travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

 

2. Formez 10 boules de la taille d'une petite clémentine.

 

3. Aplatir les boules puis les farcirent, les refermées et les déposées dans une plaque allant au four recourt de papier sulfurisé. (Si la sauce coule un petit peu c'est normal, lors de la cuisson elle s'estompera).

 

4. Badigeonnez de jaune d'oeuf le dessus de votre pain puis les saupoudrez de graines de sésames ou de gruyère.

 

5. Enfournez votre pain pendant 15/20 minutes à 180°. (Il faut que la pointe du couteau ressorte sèche et que le dessus soit dorer).

 

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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 22:56

2012-03-01 22.09.59

La délicatesse d'un pain moelleux avec de bons morceaux d'olives... Une recette de pain à découvrir sans hésitation.

 

Ingrédients: (Pour 5 personnes)

 

- 1 Sachet de levure chimique  

- 100g d'olives dénoyautées farcie aux poivrons

- 450g de farine

- Sel

- 2 Cuillères à soupe d'huile

- 1 Cuillère à soupe d'herbe de Provence ou basilic

- 250 ml d'eau

- 1 jaune d'oeuf

 

Préparation:  

 

1. Dans un saladier mélangez la levure chimique avec les 2 cuillères à soupe d'huile, une grosse pincée de sel, la cuillère à soupe d'herbe puis les 250 ml d'eau.

 

2. Ajoutez progressivement la farine. Mélangez puis ajoutez vos olives et mélangez encore jusqu'à ce que vous formerez une boule non collante (Si besoin rajoutez de la farine), plus la pâte est souple et plus le pain sera moelleux.

 

3. Divisez la pâte en plusieurs morceaux et façonnez vos petits pains, à l'aide d'un pinceau appliquez du jaune d'oeuf sur les petits pains.

 

4. Posez vos pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou aluminium et faites-les cuires à 180° durant 15/20 minutes.

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